Ավանդաբար, լայն Maslenitsa- ն կապված է համեղ վերաբերմունքների հետ, որոնց մեջ, իհարկե, առաջին պլան են մղվում տարբեր միջուկներով նրբաբլիթները: Տաք սեւ թեյը սովորաբար մատուցվում է նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների հետ միասին: Այնուամենայնիվ, Shrovetide- ը կարելի է նշել ոչ միայն նման խմիչքով:
Խմիչքների շարքում, որոնք կարելի է օգտագործել Maslenitsa օրերի ընթացքում, կան ալկոհոլային տարբերակներ, ինչպես նաև ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Արժե ընտրել այն, ինչ խմել Maslenitsa 2019-ի համար ՝ ելնելով ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
Ավանդական ալկոհոլային խմիչքներ Shrovetide– ի համար ՝ մարգագետին, տնական հատապտուղների կամ մրգերի լիկյորներ, խոտաբույսերի լիկյորներ կամ բալզամներ, տնական թեթեւ գինիներ:
Պարտադիր ոչ ալկոհոլային խմիչքների շարքում, որոնք պետք է սեղանին դրվեն, երբ Maslenitsa- ն է լինելու, կան խմորիչ, սբիտեն: Նրանցից բացի, ընտանիքի անդամներին և հյուրերին կարող եք հյուրասիրել տարբեր տնական ժելե, մեղրային ըմպելիքներ, հատապտուղների և մրգերի թեյեր, կվաս, կաթնային կոկտեյլներ և խմորված կաթնային ըմպելիքներ, օրինակ ՝ կեֆիր: Մասլենիցայի տոնակատարությունների ժամանակ մեծ հարգանք են վայելում նաև խոտաբույսերից / ծաղիկներից, կոմպոտներից, մրգային ըմպելիքներից, զանազան հյութերից պատրաստված decoctions և թեյեր:
Ինչպես պատրաստել sbiten- ը Shrovetide- ի համար. Պարզ բաղադրատոմս
Sbiten- ը մեղրոտ անուշաբույր ըմպելիք է, որը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Այն չի պահանջում տարատեսակ բաղադրիչների առատություն կամ դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- շաքարի օշարակ, 450 գրամ;
- ծաղկի մեղր, 350 գրամ;
- համեմունքներ `ըստ ճաշակի, օրինակ` համի համար կարող եք վերցնել դարչին, հիլ, անանուխ կամ կիտրոնի բալասան, կոճապղպեղ `սպիտակեցման համար;
- խմելու ջուր, 4 լիտր:
Խառնել մեղրը և համեմունքները: Դրանից հետո դրանք ավելացրեք շաքարի օշարակի մեջ և կրկին ամեն ինչ լավ խառնեք: Theուրը լցրեք հարմար տարայի մեջ և դրեք վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա: Հենց որ այն սկսում է աստիճանաբար եռալ, ավելացնել քաղցր խառնուրդը: Ըմպելիքը եռացրեք և եռացրեք 30-35 րոպե:
Հաց կվաս խմիչք
Ձեզ հարկավոր է.
- հացի կվաս, 2 լիտր;
- ծովաբողկ, նախ պետք է քերել այն 4 փոքրիկ գդալ պատրաստելու համար;
- բնական մեղր, 4 աղանդերային գդալներ:
Նման խմիչքը պատրաստվում է շատ պարզ: Կվասը լցնել հարմար տարայի մեջ: Ավելացնել ծովաբողկ և մեղր, ամեն ինչ լավ խառնել: Դրանից հետո կոնտեյները խմիչքով ծածկեք ափսեով կամ փակեք կափարիչը և պահեք սառնարանը մոտ մեկ օր: Shrovetide- ի վրա խմելը պետք է լինի բացառապես սառը (կարող եք ավելացնել սառույցի խորանարդներ) ՝ նախկինում լավ զտելով այն:
Չրերի արգանակ Shrovetide 2019-ի համար
Արգանակը չոր մրգերի կոմպոտ է, որի մեջ ցանկալի է մեղրով քաղցրացնել: Հարկ է հաշվի առնել, որ Maslenitsa- ի տոնակատարության համար այս ըմպելիքը պետք է պնդել սառնարանում (կամ պատշգամբում, եթե եղանակը թույլ է տալիս) առնվազն 6 ժամ: Ավելի լավ է նաեւ սառը խմել:
Խմորիչը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- չոր բալ և սալոր, յուրաքանչյուր հատապտուղից 200 գրամ;
- չամիչ, 100 գրամ;
- չորացրած խնձոր, 200 գրամ;
- չոր տանձ, 200 գրամ;
- ջուր, 2 լիտր;
- բնական ծաղկի մեղր (ավելի լավ է, եթե դա հեղուկ է), 1, 5 բաժակ:
Եթե դուք ալերգիկ եք մեղրից, ապա այն կարող եք նկատել նույն քանակությամբ սովորական հատիկավոր շաքարով, բայց այդ ժամանակ արգանակը կկորցնի իր հատուկ համը, և ըմպելիքն այլևս ավանդական չի լինի:
Ինչպե՞ս եփել եռացրածը: Պատրաստված ջուրը լցվում է հարմար տարայի մեջ և դրվում վառարանի վրա: Նախ ավելացվում են խնձորներ և տանձեր: Դրանք պետք է եփվեն մոտ 20-25 րոպե, մինչև չոր մրգերը բավականաչափ փափկեն: Դրանից հետո ավելացվում են սալոր, չամիչ, բալ: Դրանից հետո խմիչքը պետք է եփվի: Արդյունքում արգանակը պետք է լցվի առանձին տարայի մեջ և մի փոքր սառչի: Ավելացնել մեղր, լավ հարել, լցնել եռացրած չրերը քաղցր հեղուկով: Ըմպելիքը կրկին դնում են վառարանի վրա և երկրորդ անգամ եռացնում: Դրանից հետո արգանակը ներմուծվում է ցրտի մեջ `վերը նշված քանակությամբ:
