Այնպես որ, շատ քիչ ժամանակ է մնացել մինչ ամենասպասված արձակուրդը ՝ Նոր տարին: Շուտով փողոցների եռուզեռը կսկսվի. Հուշանվերներ գնել, տուն զարդարել, տոնական ճաշացանկ պատրաստել: Ամանորյա սեղանի համեղ և եզակի հրճվանքների ընտրությանն է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ հատկապես ուշադիր են մոտենում:
Արեւելյան չինական օրացույցով առաջիկա տարին Շան տարի է: Ինչպե՞ս հանգստացնել նրան: Ի՞նչ պետք է սեղանին դնել հաջող տարվա համար: Համաձայն ժողովրդական համոզմունքների ՝ ամենակարևորն այն է, որ տոնական ընթրիքը լինի սրտանց և առատաձեռն: Խորհուրդ է տրվում սեղանին դնել մսով շատ ուտեստներ, որոնց շարքում պետք է ներառել տավարի և գառան միս:
Բայց մի մոռացեք աղցանների մասին, դրանք կողք կողքի են մսով ուտեստների հետ, ինչպես ջինն ու տոնիկն են: Եվ տարվա նոր տանտիրուհին ձեզ գովելու է ոչ միայն հարուստ սեղանի, այլ նաև ուտեստների յուրօրինակության համար: Ի դեպ, ահա անսովոր բաղադրատոմսերով մի քանի գաղափար:
Սկումբրիա «Պայծառ հրավառ»
- սկումբրիայի դիակ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ratunda պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- ագար ագար - 1, 5 tbsp. լ.
- համեմ (աղացած) - 0,5 թեյի գդալ;
- ուրց - 0,5 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ (աղացած) - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Սկզբից հալեցեք ձուկը:
- Կտրտեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա և կտրատեք սոխը: Հիմա դրանք միասին փրկեք:
- Թխել պղպեղը բուսական յուղի միջոցով թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (թխել 20 րոպե): Այն սառեցնելուց հետո մաքրեք այն կեղևից և կտրեք շերտերով:
- Եփած ձվերը կտրեք շերտ:
- Կտրեք սկումբրիայի դիակը որովայնի երկայնքով և փորոտեք այն: Դուք նույնպես պետք է հանեք գլուխը, կտրեք լողակները, պոչը և ձկներին հանեք ոսկորներից: Սկումբրիայի ֆիլեը ազատորեն շփեք համեմունքների և աղի հետ: Ձեռքի վրա դնել ժելատին - շաղ տալ այն ձկների վրա:
- Այսպիսով, ֆիլեի վրա դրեք նախորդ եփած բաղադրիչները այս եղանակով. Նախ կան գազարով սոխով աղացած սոխ, ապա պղպեղի շերտեր և եռացրած ձվերի շրջանակներ:
- Սենդվիչ այս ամբողջ գեղեցկության համար և փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի մի քանի շերտերով: Ընկղմեք այս փաթեթը եռացող ջրի մեջ և եփեք կես ժամ:
- Եփելուց հետո ձուկը դրեք սառնարանում (իհարկե, մի փոքր սառչելուց հետո), ինչ-որ բանով սեղմեք և թողեք երկու ժամ: Ամեն ինչ, դուք կարող եք սկումբրիա տանել սեղանին:
Ամանորի շռայլ աղցան
- տավարի միս - 200 գ;
- նուռ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. լ.
- սերուցք (33%) - 2 tbsp. լ.
- սոյայի սոուս - 1 tbsp լ.
- մաղադանոսի տերեւներ `զարդարանքի համար:
- Եփել տավարի միսը և կամ կտրել այն շերտերով կամ կոշտ կտրել այն: Եփել ճակնդեղը մինչև փափկացնելը և մանրացնել քերիչի վրա:
- Թթու վարունգը քերել:
- Նռան սերմերը նրբորեն հանեք մրգերից:
- Մի կողմ դրեք պատրաստված բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել սոուսը. Միաձուլեք մայոնեզը, սերուցքը և սոյայի սոուսը փոքր, բայց խորը տարայի մեջ կամ սոուսի մեջ: Մի տարեք այն շատ հեռու, քանի որ հիմա դա ձեզ օգտակար կլինի:
- Սկսեք աղցանը շերտերով տարածել, նրանցից յուրաքանչյուրը քսել պատրաստի սոուսով. Նախ կա խաշած տավարի միս, ապա վարունգ, իսկ վերևում `ճակնդեղ: Հազարի վերջին շերտի վրա սոուսը քսելուց հետո զարդարեք նռան հատիկներով և մաղադանոսի տերևներով: Ամանորի աղցանը պատրաստ է և սպասում է իր լավագույն ժամին:
