Տնային ապրանքները կազմում են Իտալիայում պաղպաղակի ազգային շուկայի կեսից ավելին: Նրանք այն պատրաստում են պաղպաղակի փոքր արհեստանոցներում, ժելատներում: Նրբագեղությունը պատրաստվում է միայն բնական բաղադրիչներից `ըստ սերնդեսերունդ փոխանցվող բաղադրատոմսերի: Գելատոյի փառատոններն ամեն տարի անցկացվում են Ֆլորենցիայում:
Առաջին անգամ միջոցառումը կազմակերպվել էր 2010 թ.-ի մայիսին: Գելաթոյի փառատոնը թույլ տվեց զվարճացնել գեղեցիկ քաղաքի բնակիչներին և հյուրերին ՝ զանազան նրբաճաշակներով: Գելատոյի հեղինակները իտալացի լավագույն արտադրողներն են:
Historyագման պատմություն
Իտալական պաղպաղակի հիմնական առավելությունները համի հարստությունն է, բույրի հարստությունն ու հաճելի կայունությունը: Համեղ արտադրանքի առաջացումը կապված է Իտալիայի հետ, չնայած սառը աղանդերի տարիքը գերազանցել է հազարամյակը: Այնուամենայնիվ, հենց Ֆլորենցիայում էր, որ պաղպաղակը հայտնվեց ծանոթ տեսքով:
Որոշ աղբյուրներ ժելատոյի հեղինակ Բերնարդո Բուոնտալենտին են անվանում: 16-րդ դարում, հիմնվելով մրգերի և ձվի կրեմի վրա, տեղական գինու հավելումով, նա պատրաստեց ժամանակակից պաղպաղակի նախատիպը, որը կոչվում է ֆլորենտական սերուցք: Միևնույն ժամանակ, վերագրվում է մեկ այլ վարկածի:
Ըստ այդմ, մրցույթի մասնակիցները ստիպված էին պատրաստել նախկինում անհայտ ուտեստ: Հաղթողը ճանաչվեց սառեցված Ruggeri դեսերտով:
Ազգային նրբություն
Geամանակակից gelato նմուշները արտադրվում են փոքր խմբաքանակներով և միայն ձեռքով: Իտալական պաղպաղակը կազմով տարբերվում է սովորական պաղպաղակից, բայց հիմնական բաղադրիչներն են կաթը, շաքարն ու պաղպաղակը: Ապրանքի ճարպի պարունակությունը շատ ավելի ցածր է, քան մյուս երկրների: Իսկ աղանդերը սառեցված չէ, այլ միայն հովացվում է ՝ մատուցելով այնտեղ, որտեղ պատրաստել են:
Բույրերի շատ տատանումներ կան: Առաջարկվում են նույնիսկ պիցցայի և մակարոնեղենի համային տեսականի:
Քաղաքի լավագույն ժելատերիաները մատուցում են շոկոլադե պաղպաղակ, այնպես որ սև գույնը կոչվում է կատրամա կամ «խեժ»: Ապրանքի խտությունն այնպիսին է, որ այն կատարելապես մնում է ճանապարհի վրա: Trիշտ է, ոչ ոք չի համարձակվում փորձարկել. Այս ուտեստը շատ համեղ է: Քաղաքաբնակների սիրված բաղադրատոմսերից մեկը ձյան սառույցի շիլան է, գրանիտ, սիցիլիական ոճով:
Քաղցր ատամ ունեցողների արձակուրդ
Փառատոնը տեղի է ունենում մայիսի վերջին: Րագրում ներառված են պաղպաղակի տոնավաճառը, մանկական մրցույթներ, համտեսում, ժելատոյի պատմության վերաբերյալ ցուցահանդեսներ:
Իրենց արտադրանքը ներկայացնելու համար վրաններ են տեղադրվում քաղաքի կենտրոնական հրապարակներում: Պաղպաղակի կոկտեյլները պատրաստում են երկրի լավագույն բարմենները: Իսկ քաղաքի հյուրերը վայելում են գեղեցիկ տեսարաններ և մասնակցում փառատոնին ՝ փորձելով իրենց որպես ժելատո արտադրող:
Firenze Gelato- ն կեսօրին բացվում է Սանտա Մարիա Նովելա հրապարակում երթով: Այնուհետև տոնը շարունակվում է համտեսներով շնորհանդեսներով, ազգային նրբագեղությունների պատրաստման վարպետության դասերով ցուցահանդեսներով:
Փառատոնի մասնակիցները մրցում են տեսնելու, թե որ աղանդերն է լավագույնը, ոչ միայն ցուցադրում են արտադրանքը: Հետեւաբար, բաղադրիչների թարմության մասին կասկած չկա:
Փառատոնը շարունակվում է եվրոպական այլ քաղաքներում: Բայց վերջը միշտ լինում է Ֆլորենցիայում. Ժյուրին հայտարարում է լավագույն gelatier- ը:
