Շոկոլադը, որը մարդկությանը հայտնի է գրեթե երեք հազար տարի շարունակ, շարունակում է գրավել մարդկանց սրտերը: Միգուցե այլևս չկա «միջազգային» նրբություն, որը շատ սիրված լինի երեխաների և մեծահասակների համար աշխարհի տարբեր անկյուններում:
Կակաոյի մրգերի և սերմերի ուշագրավ հատկությունները առաջին անգամ հայտնաբերեց Օլմեկ ցեղը, ովքեր Կենտրոնական Ամերիկայի ամենահին քաղաքակրթության հիմնադիրներն էին: Նրանք խորովեցին կակաոյի հատիկներ և ջուր լցրեցին դրանց մեջ ՝ սառը ըմպելիքը համեմելով չիլիով և մեխակներով: Ենթադրվում է, որ Հարավային Ամերիկայի հնդկացիների ցեղերը հաշվարկի համար օգտագործում էին կակաոյի հատիկներ, ինչպես նաև օգտագործում էին դրանք որպես դրամական համարժեք:
Շոկոլադը Եվրոպա է մտել XVI դարի սկզբին: Երկար ժամանակ այն մնում էր թանկ ապրանք, որը կարող էին իրեն թույլ տալ միայն ազնվականներն ու հարուստ քաղաքացիները: Այդ օրերին շոկոլադի հիմնական մատակարարը Իսպանիան էր, որն իր բազմաթիվ գաղութներում պահպանում էր կակաոյի հսկայական տնկարկներ: Մինչև 19-րդ դարը շոկոլադն օգտագործվում էր բացառապես հեղուկ վիճակում:
1819 թ.-ին շվեյցարացի Ֆրանսուա Լուի Կայետն առաջինը ձեռք բերեց կակաոյի կարագ, որը կարող էր շոկոլադին տալ ամուր ձև: Այս հայտնագործությունը նպաստեց շոկոլադի արտադրության տարածմանը Եվրոպայում և աշխարհի այլ երկրներում:
Այսօր շոկոլադն ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր մարդկանց սիրված կերակուրներից մեկն է: Գիտնականներն ապացուցել են, որ շոկոլադի որոշ տեսակներ ունակ են ապահովել սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը: Կակաոն էապես նվազեցնում է չարորակ նորագոյացությունների, խոտի տենդի ռիսկը, ինչպես նաև ուժեղացնում է մարդու անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, մուգ շոկոլադն ազդում է էնդորֆինների ՝ հատուկ տրամադրությունը բարձրացնող հորմոնների արտադրության վրա:
Շոկոլադի համաշխարհային օրը ամեն տարի նշվում է հուլիսի 11-ին: Այս տոնի ստեղծման գաղափարը պատկանում է ֆրանսիացիներին: Հենց Ֆրանսիայում առաջին անգամ տեղի ունեցան շոկոլադին նվիրված զանգվածային հանդիսություններ: Աստիճանաբար, այս երիտասարդ տոնը մեծ ժողովրդականություն է վայելել եվրոպական այլ երկրներում ՝ Գերմանիայում, Իտալիայում և Շվեյցարիայում:
Շոկոլադի համաշխարհային օրվան զուգահեռ նշվում են այս նրբագեղությանը նվիրված այլ տոներ: Օրինակ ՝ Միացյալ Նահանգներում ամեն տարի նշվում է շուրջ 2 «շոկոլադե օր» ՝ հուլիսի 7-ը և հոկտեմբերի 28-ը:
