Ամանորը, հավանաբար, ամեն ընտանիքի ամենասիրված սիրված տոնն է: Ռուսաստանում այս տոնն ամենուր անցկացվում է լայնամասշտաբ: Բոլորս գնում ենք միմյանց այցելելու:
Նախածննդյան Ռուսաստանում ամեն ինչ այլ էր. Նոր տարին համարվում էր ոչ թե հունվարին, ինչպես հիմա է, այլ մարտի 1-ին: Բայց Պետրոս I- ը հրաման տվեց տոնելու մեզ համար ավելի ծանոթ ժամանակ `դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ը: Այսօր տոնի հիմնական բնութագիրը բազմաթիվ ուտեստներն են: Եվ Պետրոսի ժամանակ պարում էր գնդակ պարերով և համեղ խմիչքներով: Գրեթե մինչեւ 19-րդ դարի կեսերը: մեր ավանդույթներում չկար շքեղ տոներ նշելու սովորություն:
Տոնակատարություններին խոհանոցը պարզ էր ՝ սունկ, թթու, շիլա: Եվ Սուրբ Christmasննդյան սագը, լցոնած խոզը, տարբեր ֆրիկասներ և մանդարիններ ավելի ուշ եկան ռուսական սեղան, և դրանք ավելի շուտ փոխառված են եվրոպացիների Սուրբ ննդյան տոներից: Քիչ անց կաթնային սնկերի և մարինադների կողքին գտնվող սեղաններին սկսեցին գոյակցել խավիար, պանիրներ և ազնիվ ձկներ: Կվասը փոխարինել է նարնջի, լիկյորների և ճարպի կոնյակի և արտերկրյա լիկյորների: Հայտնվեցին հիանալի նրբություններ ՝ պաղպաղակ և շերբեթ: Եվ 20-րդ դարի սկզբին Ամանորի սեղաններին սկսեցին մատուցել օմարի և պնդուկի մրգեր:
Հետհեղափոխական Ռուսաստանում Նոր տարվա տոնակատարությունը չեղյալ հայտարարվեց պետական մակարդակով: Սակայն բոլոր մարդիկ նույնպես նշում էին այս տոնը արգելված տոնածառի և հանգիստ հավաքույթ-պարերի մոտ: 1936 թվականին ծառը վերականգնվեց: Իշտ է, սովետական Ամանորի սեղանն այնքան էլ հոյակապ չէր: Բայց խաշած կարտոֆիլն ու սոխի օղակներով ծովատառեխը միշտ առկա էին: Եվ երբեմն սեղանը զարդարում էին երշիկով: Պատերազմից հետո կյանքը դարձավ ավելի լավ և զվարճալի: Խոշոր ընկերությունները սկսեցին հավաքվել սեղանի շուրջ: Հյուրերը ծովատառեխ էին ուտում մորթյա վերարկուի, վինեգրետի, շրթունքների և դոնդողացված մսի տակ: Դահուկները դասավորված էին խաղերով և մրցույթներով: Հետագայում սեղաններին հայտնվեց սիրված և մեր օրերում «Օլիվիե» և «Սովետական շամպայն» աղցանները: Իսկ հիմնական ատրիբուտը հեռուստացույց էր ՝ ամանորյա երաժշտական ծրագրերով:
Այսօր բոլորն ունեն Նոր տարին դիմավորելու լայն ընտրություն. Ինչ-որ մեկը նշում է հարազատների և ընկերների մերձավոր շրջապատում, մեկը ռեստորանում և գիշերային ակումբում է, մյուսները գնում են տուրիստական ուղևորությունների: Բայց մի բան անփոփոխ է. Այս տոնը սիրում և սպասում են գրեթե բոլորը:
