Նուշը հարուստ պատմություն ունի ոչ միայն որպես խոհարարական բաղադրիչ, այլև որպես դեղամիջոց: Միջնադարում նուշը կոչվում էր «ընկույզի արքա», ժամանակակից հետազոտությունները ապացուցել են, որ նուշն իսկապես եզակի է իր սննդային և բուժիչ հատկություններով:
Նուշի տեսակները
Նուշը չափազանց գեղեցիկ, դեկորատիվ նուշի ծառի կորիզային պտուղ է: Ներկայումս աճեցնում են երկու տեսակի նուշ `քաղցր (Prunus amygdalus dulcis) և դառը (Prunus amygdalus amara): Քաղցր նուշի միջուկները ուտելի են և՛ հում, և՛ վերամշակված, ունեն քաղցր բույր և հաճելի համ: Դառը նուշը պարունակում է գլիկոզիդ ամիգդալինի մոտ 2-3% -ը, որը ջրի և որոշակի ֆերմենտների առկայության դեպքում (որը նույնպես պարունակվում է մարդու մարսողական տրակտում) ազատում է մահացու ջրածինաթթու: Միայն 6-7 միջուկ հում դառը նուշը բավարար է չափահասին թունավորելու համար: Միեւնույն ժամանակ, ջերմորեն մշակված դառը նուշը դառնում է անվնաս: Դառը նուշն իր հումքի տեսքով ունի տտիպ, դառը համ: Այն ավելի փոքր է և ունի ավելի սուր ծայր: Բժշկական նպատակներով քաղցր նուշը սպառվում է հում վիճակում, նրանից պատրաստում են նուշի կաթ, եթերայուղը քամում են նուշի երկու տեսակներից:
Նուշի կաթ պատրաստելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք 6 ճաշի գդալ նուշ և 500 մլ ֆիլտրացված եռացրած ջուր: Rainտեք նուրբ մաղով կամ շղարշով ֆիլտրով և պահեք սառնարանում:
Նուշի սննդային արժեքը
Հում նուշը պարունակում է 22 գրամ սպիտակուց և 20 գրամ ածխաջրեր 100 գրամ արտադրանքի համար: Սպիտակուցը բաղկացած է էական ամինաթթուներից, բջիջների կառուցվածքային տարր է, որն անհրաժեշտ է նուկլեինաթթուների և կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար: Ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են: Նուշի նույն դոզան պարունակում է 12 գրամ դիետիկ մանրաթել, ինչը կարող է օգնել իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, կանխել փորկապությունը և նվազեցնել ախորժակը: Նուշ և միահագեցած թթուների, ցինկի, կալիումի, երկաթի, B խմբի վիտամինների, A և E վիտամինների, սելենի, մանգանի և մագնեզիումի աղբյուր:
Նուշը պարունակում է էական ամինաթթուներ, որոնք այդքան պակասում են բուսակերներին, որոնք հրաժարվում են կենդանական սպիտակուցից:
Նուշը պարունակում է սնձան, հատկություն, որը նուշի ալյուրը դարձնում է հարմար տորթեր և թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Նուշի համեղ աղանդեր կարող են օգտագործել նույնիսկ ցորենի սննդային ալերգիա ունեցող մարդիկ, ինչպիսիք են celiac հիվանդությունը:
Նուշի կաթը կարող են խմել լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ:
Նուշի առավելությունները մարսողական համակարգի համար
Նուշն օգտակար է քրոնիկ փորկապության բուժման համար: Եթե քնելուց առաջ ուտում եք 10-15 տոննա, առավոտյան աթոռի հետ խնդիրներ չեք ունենա: Եթե փորկապությունն անկանոն անհանգստացնում է ձեզ, ապա նուշի յուղն օգնության կգա: Պարզապես 7 գրամ քաղցր նուշի եթերայուղ, որը զտված է մի բաժակ կաթով, ձեզ շուտով զգալի բարելավում կզգա:
Նուշ և սրտանոթային համակարգ
Նուշի մեջ նշվող միահագեցած ճարպերի մեծ պարունակությունը օգտակար է սրտանոթային համակարգին ՝ 30% -ով նվազեցնելով տարբեր հիվանդությունների ռիսկը: Մագնեզիումը, որը նույնպես հայտնաբերված է նուշի մեջ, ընդլայնում է երակների և զարկերակների պատերը ՝ հեշտացնելով արյան հոսքը, և, համապատասխանաբար, թթվածինը և սննդանյութերը ընդհանրապես բոլոր օրգանների և, մասնավորապես, սրտի մկանների մեջ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մագնեզիումի ցածր մակարդակը ոչ միայն հանգեցնում է սրտի կաթվածների, այլ նաև նպաստում է սրտամկանի ազատ արմատական վնասմանը: Նուշի մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչները օգտակար են սրտի, արյան անոթների համար, նվազեցնում են շաքարախտի, ինչպես նաև որոշ այլ քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը:
Նուշն օգնում է հաղթահարել սակավարյունությունը, քանի որ դրանք պարունակում են մոտ 1,5 մգ պղինձ 100 գրամ ընկույզի դիմաց: Պղինձը երկաթի և վիտամինների հետ միասին ծառայում է որպես կատալիզատոր հեմոգլոբինի սինթեզի համար:
Նուշի օգտակար հատկությունները մաշկի, մազերի և եղունգների համար
Նուշը թեթեւացնում է մաշկի պայմաններում գրգռվածությունը, հատկապես էկզեման և պսորիազը, ինչպես նաև կարմրությունը, ցաները և քոր առաջացումը: Ձեր դեմքին պարբերաբար մերսելը նուշի յուղով կօգնի նվազեցնել կնճիռները կամ կանխել վաղ ձևավորումը: Նույն միջոցը արդյունավետ է պզուկների դեմ պայքարում: Աչքերի շուրջ մաշկին քսած նուշի յուղը կվերացնի տակի սեւ շրջանակները: Նուշի յուղը գլխամաշկին քսելով ՝ դուք կխուսափեք մազաթափությունից, թեփից և ավելի երկար կպահպանեք հարուստ գույնը ՝ խուսափելով վաղաժամ գորշ մազերից:
Ներքինից վերցված նուշը `ալֆա-տոկֆերոլի միջոցով (վիտամին E- ի ձև), կերակրելու է մազերն ու մաշկը` թողնելով առաջինը փայլուն և մետաքսանման, իսկ երկրորդը `փայլուն և հարթ:
Նուշի առողջության այլ օգտակար հատկություններ
Նուշի էմուլսիան օգտակար է բրոնխի հիվանդությունների, խռպոտության և հազի դեմ: Նուշի մեջ պարունակվող տրիպտոֆանը խթանում է ուղեղի առողջությունը, լավ հիշողությունը և նվազեցնում սթրեսի մակարդակը: Նուշը պարունակում է ռիբոֆլավին և L-carnitine ՝ սննդանյութեր, որոնք մեծացնում են ուղեղի գործունեությունը, այդ թվում ՝ նվազեցնելով Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացման ռիսկը: B խմբի վիտամինների, մասնավորապես ֆոլաթթվի մեծ պարունակությունը նուշն օգտակար է դարձնում հղի կանանց, քանի որ հենց այս թթուն է օգնում նվազեցնել նորածինների մոտ արատների հավանականությունը:
Հակացուցումները
Նուշը պարունակում է օքսալատ, ուստի դրանք խորհուրդ չեն տրվում երիկամների կամ լեղապարկի հիվանդություն ունեցող մարդկանց: Եթե նուշի յուղից ալերգիա ունեք, ձեր մաշկը կարող է սկսվել այտուցվել, այնպես որ օգտագործելուց առաջ ապրանքը փորձեք ձեռքի հետևի մոտ գտնվող փոքր տարածքում:
