Հինավուրց ժամանակներից հայտնի ու սիրված տոնը Մկրտությունն է: Հունվարի 19-ին նախապատրաստվելը `սա տոնակատարության օրն է, նախապես սկսվում է ավանդական ուտեստների մաքրմամբ և պատրաստմամբ: Epiphany- ում ավարտվում է Ֆիլիպովի ծոմը և Սուրբ Christmasննդյան տոները, ուստի տոնական սեղանը պետք է հարուստ և հագեցած լինի:
Ավանդաբար, Աստվածահայտնության նախօրեին նրանք սոված կամ նիհար կուտյա էին ուտում և ուզվար էին խմում: Միայն առաջին աստղի ծագումից հետո թույլատրվեց նստել հարուստ սեղանի շուրջ: Սեղանին պետք է լինի 7, 9 կամ 12 ուտեստ: Տանտիրուհիները պատրաստում էին նիհար կարկանդակներ և կաղամբի գլանափաթեթներ, թխվածքաբլիթներ, տարբեր նրբաբլիթներ, երբեմն ձուկ և պելմենի:
Epiphany. Ինչ ուտել, ինչ խմել
Տոնական ճաշը ինքնին պետք է սկսվի սառույցի անցքում լողալուց հետո:
Նախ ՝ սրբադասված ջուրը խմում են, իսկ հետո սեղանին հսկայական քանակությամբ մատուցվում են բազմատեսակ ուտեստներ: Ավանդույթի համաձայն. Որքան շատ ուտեք այդ օրը, այնքան ավելի լավ և հարուստ կլինի տարին:
Ի՞նչ պետք է ավանդաբար լինի Epiphany- ի սեղանին: Սովորաբար նրանք պատրաստում են տարբեր հացահատիկային բլիթներ, նրբաբլիթներ շատ կարագով, դոնդողավուն մսով, երշիկով, բորշով և մսով շատ ուտեստներով, որոնց «աստղը» պարտադիր պետք է լինի թխած խոզ: Սա ուտեստ է, որը տեղադրված է սեղանի մեջտեղում: Ընտանիքի ղեկավարը պետք է խոզի մի կտոր բաշխի բոլոր նրանց, ովքեր մոտ են, անպայման կոտրել այն ձեռքերով, մինչդեռ կրտսեր երեխան պետք է նստի սեղանի տակ և փնթփնթա:
Ավանդական Epiphany առավոտյան կերակուրը նիհար թխվածքաբլիթ է, որը կոչվում է «Խաչեր»: Այն պետք է լվանա օրհնված ջրով:
Մկրտության մենյու. Ինչն է արժե ծառայել
- Skits կամ borscht
- Տապակած կերակրող խոզ կամ խոզի միս: Կամ լոբով խոզի շոգեխաշել
- Սնկով կարկանդակ
- Տնական պելմենիներ պանրով, ձվով կամ կարտոֆիլով
- Տապակած լյարդ:
Մկրտությունը խաչում է բլիթների բաղադրատոմսը 2019 թ
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- մաղած ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- 2 մեծ ձու;
- 140 գ կարագ;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 ճաշի գդալ կոնյակ կամ օղի;
- մի քիչ աղ, դարչին և վանիլ:
Ինչպես պատրաստել. Բավականին կոշտ խմոր հունցվում է բոլոր բաղադրիչներից, որոնք այնուհետև բաժանվում են մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի երշիկի մեջ: Այս երշիկները համակցված են խաչի տեսքով և տեղադրվում յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել Epiphany թխվածքաբլիթները ջեռոցում մինչև քնքուշ: Քաղցրավենիքի վրա շաղ տալ փոշի փոշիով:
Սնկով կարկանդակի բաղադրատոմս
Epiphany- ի համար ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք.
- թարմ սունկ (շամպինիոնն ավելի լավն է) - 250 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- 70 գ կարագ;
- 50 գ ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- խնկունի ճյուղ (ըստ ցանկության):
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- տապակել մի քիչ սոխ, սխտոր և խնկունի;
- նուրբ թակած սնկով տապակել ավելացնել և կրկին տապակել;
- լցնել ամեն ինչ կրեմով և կրակի վրա պահել ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
- թող փոքր-ինչ սառը լինի, ավելացնել կարագը և ամեն ինչ խառնել բլենդերի հետ կամ մանրացնել մսաղացի միջոցով:
