Մեծ պահքի ավարտից հետո, երբ գալիս է Easterատկի պայծառ տոնը, կցանկանար սեղանին դնել համեղ ու անսովոր ուտեստներ ՝ հատուկ տրամադրություն ստեղծելու համար: Պատրաստեք դրանք ըստ հին բաղադրատոմսերի, որոնք օգտագործվել են մեր մեծ-տատիկների կողմից:
Համեղ և օրիգինալ ՝ միանշանակ անտիպ, ուտեստները 2019-ը նշելու համար կարող են լինել հատուկ տորթ և զատկական գնդակ: Ինչպե՞ս եք պատրաստում դրանք:
Easterատկի ռուսական տորթ. Բաղադրատոմս, պատրաստման եղանակ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գրամ ալյուր;
- 60 գրամ շաքարի փոշի;
- 2 դեղնուց;
- 80 գրամ կարագ (հալված);
- 50 գրամ շոգեխաշած չամիչ;
- 80 գրամ կաթ;
- աղ;
- խմորիչ;
- տորթը յուղելու համար լրացուցիչ դեղնուց:
Պատրաստեք խմոր տաքացրած կաթից (80 գրամ), խմորիչից (25 գրամ), շաքարի փոշուց (10 գրամ), ալյուրից (50 գրամ): Խմորիչը ամբողջությամբ լուծեք կաթի մեջ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խառնեք, որպեսզի ստացվի խիտ թթվասերի պես կայունության զանգված: Խմորը մեկ ժամ թողեք տաք տեղում:
Դեղնուցները մանրակրկիտ տրորել շաքարով, ավելացնել մի պտղունց աղ, մի փոքր տաքացրած ալյուր, տաք կարագ (նախկինում հալված): Դրանից հետո խմորը և մնացած կաթը ավելացրեք խառնուրդի մեջ: Հունցել թունդ խմորը, մինչև այն «ճռռա» ձեռքի տակ: Վերջում ավելացրեք չամիչն ու ցանկության դեպքում թակած նուշ:
Այժմ անհրաժեշտ է խմորը թողնել մեկուկես ժամ ՝ պարբերաբար մանրացնելով այն:
Երբ խմորը եկել է, դրեք այն սեղանի վրա կամ ալյուրավորված փայտե տախտակի վրա և նրբորեն ձևավորեք կարկանդակի: Տեղափոխեք այն թխում թերթիկի վրա և թող մնա եւս 25 րոպե: Այնուհետև կտրեք կտրվածքները տորթի վրա, քսեք դեղնուցով և դրեք տաքացրած ջեռոցում (175-180 աստիճան):
Տորթը թխվում է 2019-ի Easterատկի համար մոտ 40-60 րոպե: Մի մոռացեք հսկել նրան:
Easterատկի գունդ (պանիր). Easterատկի տոնի պատրաստման բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կաթ (800 մլ);
- ձու (12 հատ);
- պղպեղ և սեւ պղպեղ (աղացած);
- աղ
Ինչպե՞ս պատրաստել: Ձվերը խառնել կաթի մեջ (ձվածեղի նման), ավելացնել պղպեղ և աղ: Դրանից հետո խառնուրդը դրեք վառարանի վրա և աստիճանաբար եռացրեք `անընդհատ խառնելով (ձվերը պետք է փաթաթվեն կաթի մեջ): Հեռացրեք խառնուրդը կրակից, լավ քամեք պանրի միջով և կապեք այն:
Հաջորդը, դուք պետք է շոռակարկղը կախեք ամանի վրա, որպեսզի հեղուկն ամբողջովին ապակի լինի: Կարող եք մեկ օր թողնել:
Պատրաստի Easterատկի պանիրը փոքր կտորների կտրեք և հյուրերին մատուցեք հացով և ծովաբողկով:
