Easterատիկը գարնանային առաջին տոներից մեկն է: Այն նշվում է առատ խնջույքով: Օրինակ, Ռուսաստանում մատուցվում էր 48 ուտեստ, մեկը `վերջին պահքի օրերի յուրաքանչյուրի համար: Մեր օրերում ավանդաբար պատրաստվում են Easterատկի կաթնաշոռը, Easterատկի տորթը և գունավոր ձվերը:
Անհրաժեշտ է
- - կաթնաշոռ;
- - կարագ;
- - շաքար;
- - թթվասեր;
- - շողոքորթ մրգեր;
- - ընկույզ;
- - չիր;
- - պասոչնիցա;
- - ռոմ կամ կոնյակ;
- - Easterատկի տորթերի ձև;
- - սեղմված խմորիչ;
- - ալյուր;
- - կաթ;
- - ձու;
- - թխելու ձեւ;
- - գունավոր կորեկ;
- - ներկեր ձվի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռի երեք տեսակ կա threeատիկը `հում, խաշած և կրեմ: Առաջինն ամենահեշտն է պատրաստել: Ձեզ հարկավոր են կաթնաշոռ, կարագ, շաքար, թթվասեր, չիր, ընկույզ և շողոքորթ մրգեր:
Քայլ 2
Նուրբ մաղով քսեք երկու կիլոգրամ կաթնաշոռ: 150 գ փափկեցրած կարագը և նույն քանակությամբ շաքարը տրորեք: Նրանց վրա աստիճանաբար ավելացրեք 150 գ թթվասեր: Ստացված խառնուրդը մանրացրեք մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծարվեն:
Քայլ 3
Դրանից հետո ավելացրեք կաթնաշոռ, շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր և ընկույզներ (կարող եք անել մեկ բանի հետ): Դրեք ստացված զանգվածը պասոչնիի մեջ և դրեք այն սառը տեղում 12 ժամ:
Քայլ 4
Մեկ այլ ուտեստ, առանց որի Easterատիկը անհավանական է ՝ զատկական տորթեր: Ավանդաբար, դրանք պատրաստվում են ուրբաթ առավոտյան: Բայց բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները պետք է արվեն նախորդ օրը:
Քայլ 5
Ընկույզները տապակել և մանր կտրատել, շողոքորթված ոլոռն ու չրերը թրջել ռոմի կամ կոնյակի մեջ: Սա նրանց կտա լրացուցիչ համ: Նախապես պատրաստեք տորթի ձուլվածքները: Դա անելու համար դրանք ներսից քսեք յուղով, իսկ ներքևում դրեք թխելու թուղթ:
Քայլ 6
30 գրամ սեղմված խմորիչը լուծեք մի փոքր կաթի մեջ: Մաղով անցկացրեք երկու բաժակ ալյուր և խառնեք դրանք մեկ բաժակ տաք կաթի հետ: Դրանից հետո խմորիչ ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 7
Theածկեք խմորը սրբիչով և հանեք տաք տեղում: Սպասեք, մինչեւ այն կրկնակի չափի: Մանրացրեք հինգ դեղնուց, 0.5 բաժակ շաքարավազ և 150 գրամ փափուկ կարագ: Դրանք ավելացնել խմորին: Մնացած սպիտակուցները հարեք մինչև խիտ զանգված առաջանա և աստիճանաբար ավելացրեք խմորի մեջ:
Քայլ 8
Ավելացրեք ընտրված ընկույզներ, չրեր կամ շողոքորթ մրգեր: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել մինչև քնքուշ: Առանձին հարել 2 ձվի սպիտակ և 100 գրամ շաքար: Դրանցով ծածկեք պատրաստի տորթեր: Topարդարեք գագաթը բազմագույն կորեկով:
Քայլ 9
Ձվերը եփել մգեցված ջրի մեջ: Կարող եք ընտրել արհեստական կամ բնական գույներից: Բնականներից են սոխի կեղևները, ճակնդեղը, զաֆրանը, երիցուկի ծաղիկները, սպանախը և այլն: Paintրի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, որպեսզի ներկն ավելի հարթ լինի:
