«Ֆուրշետ» տերմինը ֆրանսիական ծագում ունի, և ռուսերեն թարգմանված նշանակում է «պատառաքաղ»: Եվ, փաստորեն, բուֆետի սեղանի ժամանակ հյուրերը օգտագործում են այս դանակ-պատառաքաղը և ուտում կանգնած: Խորտիկների սեղանը ստեղծում է ազատ միջավայր հաղորդակցության համար, ինքնասպասարկումը հնարավորություն է տալիս հրավիրել մեծ թվով մարդկանց: Ֆուրշետի սեղան կազմակերպելու կանոններին համապատասխանելը ցանկացած տոն կդարձնի անմոռանալի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Typeաշատեսակների այս տեսակը ՝ որպես բուֆետային սեղան, ընտրվում է հանդիսատեսի ոչ ֆորմալ հաղորդակցության համար: Birthdayննդյան տոները, ավարտական երեկույթները, ակումբային միջոցառումները, կորպորատիվ միջոցառումները և դասընկերների հետ հանդիպումները լավագույնս կազմակերպվում են բուֆետային սեղանի միջոցով:
Քայլ 2
Բուֆետի սեղան պահելու կանոնների համաձայն, օգտագործվում են լայն և երկար սեղաններ, որոնք նպաստում են մեծ թվով մարդկանց ընդունելությանը: Եթե միջոցառումը սպասարկում են մատուցողները, ապա մեկ աշխատակից սովորաբար աշխատում է քսան հյուրերի հետ: Մեծ քանակությամբ մանրանկարչություն նախուտեստները գեղեցիկ շարված են սեղանների վրա: Ասել է թե, խորհուրդ է տրվում հաշվել մեկ խորտիկի մեկ կծումից: Սառը նախուտեստները մատուցվում են խորհրդանշական բուֆետներում, իսկ տաքները ՝ ավելի քան երկու ժամ տևողությամբ բուֆետներում:
Քայլ 3
Սեղանները պետք է ծածկվեն հատուկ մոլթոնի սփռոցով կամ սեղանի ոտքերը ծածկող հատուկ «փեշով»: Սովորաբար սեղանի կենտրոնում տեղադրվում է ծաղկային կոմպոզիցիա `արտացոլելով հանդիպման թեման և տարվա ժամանակը: Խորհուրդ է տրվում ալկոհոլային խմիչքներ տեղադրել սեղանի եզրին: Աղանդերային ըմպելիքներն ու հյութերը մատուցվում են մեծ ապակե սափորներում: Նախուտեստների համար ափսեներ տեղադրվում են տասը տախտակների մեջ, անձեռոցիկները, դանակներն ու պատառաքաղները դրված են դրանց կողքին: Բաժակները և գինու բաժակները շարվում են անընդմեջ շշերից ոչ հեռու: Ամեն ինչ պետք է դասավորվի այնպես, որ ցանկացած հյուր կարողանա մաքուր ափսե վերցնել և ընտրել ցանկացած նախուտեստ: Միևնույն ժամանակ, հարմարավետությունը պետք է լինի բացարձակապես ամեն ինչի մեջ ՝ խորտիկների, խմիչքների և հարմարավետ զրույցի մատչելիության մեջ:
Քայլ 4
Սեղանին առաջինը դրվում են նախուտեստներ, որոնք եթեր չեն հեռանում, չեն կորցնում իրենց սպառողական հատկությունները և չեն փչանում: Խավիարը, կարագը և դոնդողանման ուտեստները վերջին տեղում են: Theաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել հյուրերի սեզոնայնությունն ու համային նախասիրությունները: Խորտիկների քանակը որոշվում է յուրաքանչյուր հյուրի համար հինգ հարյուր գրամ ընդհանուր մթերային քաշի հաշվարկով: Առանց մատուցողների բուֆետային սեղան կազմակերպելու ամենատարածված ձևը փոքր բուտերբրոդներ, կանեփներ, թեյ և մրգեր մատուցելն է: Շքեղ խորտիկների սեղանը ներառում է մի քանի բաժակ տաք ուտեստներ, տասից քսան տեսակի նախուտեստներ, ալկոհոլ, աղանդեր, սուրճ և թեյ:
