Եթե հոգնել եք Ամանորի ավանդական ուտեստներից, ինչպիսիք են Olivier աղցանն ու ծովատառեխը մուշտակի տակ, ժամանակն է ավելի հետաքրքիր բան պատրաստել: Ձեր ջանքերն ու նորարարական գաղափարները, անկասկած, կգնահատվեն:
Ամանորի սեղանի համար կարող եք պատրաստել համեղ աղցաններ, մի շարք նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ և, իհարկե, աղանդեր:
Պատրաստեք Ամանորի «Ապերիտիվ» աղցան Ամանորի տոնի համար, այն շատ համեղ է, ուստի իդեալական է հյուրերին բուժելու համար: Այսպիսով, երկու բաժակ աղցանի համար վերցրեք երկու խաշած ձու, 100 գրամ խաշած տավարի լեզու, երկու կարտոֆիլ, մեկ թարմ վարունգ և մեկ թթու խնձոր: Լիցքավորելու համար ձեզ հարկավոր է 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի մայոնեզ, իսկ զարդարման համար `3-4 թեյի գդալ նռան հատիկներ: Ձվերը, լեզուն և վարունգը մանր կտրատեք շերտերով, խնձորը մանրացրեք քերիչի վրա: Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով և տապակեք տապակի մեջ `արեւածաղկի ձեթով, ապա չորացրեք և ավելացրեք աղցանին: Խառնել բաղադրիչները, ուտեստը դնել աղցանների ամանների մեջ և վերևից զարդարել մայոնեզով, շաղ տալ նռան սերմերով:
«Շնորհավոր Ամանոր» նախուտեստը կուրախացնի ձեզ պատրաստման արագությամբ, իսկ ձեր հյուրերին ՝ գերազանց համով և հիանալի արտաքինով: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ գազար, երկու մեխակ սխտոր, երկու խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ, 100 գ պանիր, մի փունջ խոտաբույս, հազար, մի պտղունց աղ և 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ: Գազարն ու պանիրը քերել, հարել: Նյութի մանր թակած խոտաբույսեր և մայոնեզ ավելացնել, խառնել: Համեմել աղով `համտեսել: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք ցողունը և հանեք սերմերը: Լցնել պղպեղը ստացված միջուկով և մի քանի ժամ պահել սառնարան: Դրանից հետո սառեցրած պղպեղը կտրեց շերտ: Տեղադրել գազարի տերևներ բուլղարական պղպեղի օղակների վերևում:
Տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը ավանդաբար միսն է: Օգտագործեք «Նոր տարվա ֆանտազիա» կոչվող երկրորդ դասընթացի բնօրինակ բաղադրատոմսը: Հարդարման համար վերցրեք 50 գ գոտկատեղ, 300 գ տավարի ֆիլե, մեկ կարմիր սոխ, երկու դափնու տերև, հազար, աղ `ըստ ճաշակի, բանջարեղեն:
Միսը լվանալ և չորացնել: Կլպեք սոխը: Կտրեք գոտկատեղը շերտերի մեջ: Տավարի միսը պղպեղով և աղով քսել: Տեղադրեք գոտկատեղի կտորները վերևում: Խոհարարական պարանով կապեք իրանը միացած միսը: Կտրեք սոխը չորս մասի: Մսը տեղադրեք հատուկ թխելու տոպրակի մեջ, կողմերին դրեք սոխի կտորներ, տոպրակին ավելացրեք 3-4 դափնու տերև: Թխել միսը ջեռոցում 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Դրանից հետո զգուշորեն կտրեք տոպրակը, հանեք միսը, դրեք այն ամանի վրա և կտրեք շերտ: Հեռացրեք խոհարարական շարանը: Մսը դասավորեք սկուտեղի վրա, զարդարեք գազարով և պատկերավոր թակած բանջարեղենով:
Պատրաստեք համեղ, ցածր կալորիականությամբ ու շատ գեղեցիկ աղանդեր, որը կոչվում է «Ելակի հրաշք» Ամանորի սեղանի համար: Վերցրեք 200 գ թարմ սառեցված ելակ, 25 գ ժելատին, 200 մլ սերուցք և 50 գ շաքար: Հալեցրեք հատապտուղները, խառնեք դրանք շաքարավազի հետ և հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Geելատինը կես ժամ թրմեք կրեմի մեջ, ապա եռացրեք: Coolելատինի կրեմը սառեցրեք և խառնեք ելակի խյուսը: Ավելացնել շաքար: Ստացված խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և տեղադրել դրանք սառնարանում 4 ժամ: Դրանից հետո դրեք ստացված աղանդերը սկուտեղի վրա և զարդարեք հատապտուղներով:
