Տոնական սեղան պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել շատ կարևոր մանրամասներ `դրա ձևավորումից մինչև ուտեստների բաղադրությունը և մատուցումը: Տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է տոնի զգացողությանը հասնել միայն դիզայներական հնարքների և առօրյա ուտեստների գեղեցիկ ձևավորման շնորհիվ, որոնք նրանք ստանում են առավել համեղ: Իմանալով մի քանի գաղտնիք, և կարող եք գլուխ հանել այս բարդ առաջադրանքից:
Երբ իմանաք, որ պետք է տոնական սեղան գցեք, սկսեք մտածել ընտրացանկի մասին: Այս անգամ չպետք է փորձեր կատարեք նոր, չնայած այլ տնային տնտեսուհիների ապացուցած ուտեստների հետ: Inանկում ներառեք այնպիսիները, որոնք արդեն պատրաստել եք և որոնք միշտ վայելում են շարունակական հաջողությունները: Միևնույն ժամանակ, իհարկե, պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ դրանք պետք է բավականին ներկայանալի տեսք ունենան ափսեներում:
Առաջինը կարող եք բացառել ընտրացանկից, եթե, իհարկե, հյուրեր չեք հավաքում տոնական ընթրիքի համար: Տոնական ընթրիքի համար ֆրանսերեն պատրաստեք նախապատրաստական մսային հոդախոտ կամ սոխով ապուր - դա և՛ համեղ է, և՛ շատ տպավորիչ է թվում, երբ մատուցվում է ՝ ցրված պանիրով և խոտաբույսերով շաղ տալով: Տոնական սեղանի համար ազնիվ ցեղատեսակների ձկան ապուրը նույնպես հարմար է ՝ թառափ, ստերլետ և այլն:
Այս առիթով երկրորդի համար ավելի լավ է եփել ինչպես մսով, այնպես էլ ձկան ուտեստներ: Որպեսզի չհոգնեն հյուրերը սեղանի շուրջ հավաքվելուց և ժամանակ ունենան ձեզ կարգի բերել, պատրաստեք դրանք թխած ջեռոցում: Խոհարարական տապակած թևի մեջ փաթեթավորեք մի կտոր միս, բադ կամ հավ և պարզապես թխեք ջեռոցում հատկացված ժամանակի համար: Ձկները թխել մասերի փայլաթիթեղի մեջ `բուսական բարձի վրա: Դրա համար հարմար է գետի իշխանը կամ ցանկացած կարմիր ձկից սթեյք: Մսի կամ թռչնամսի կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք կարտոֆիլի մեծ կտորներ թխել նույն վառարանում:
Կարճ եփած համեղ ուտեստների համար եփեք տավարի լեզուն: Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում թխած լցոնված սունկ, ձու լցնել կարմիր կամ սնկով խավիարով: Համոզվեք, որ պատրաստեք բանջարեղենի, ձկների և մսի մի քանի աղցաններ: Մի մոռացեք դրանք դնել տոնական ուտեստի մեջ և գեղեցիկ զարդարել կանաչապատմամբ:
Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ապա ձեզ կօգնեն թարմ մրգերն ու հատապտուղները, ինչպես նաև Pavlova տորթը `տպավորիչ, աներևակայելի համեղ և հեշտ պատրաստվող: Սա բեզե է, որը զարդարված է հարած սերուցքով և թարմ հատապտուղներով. Ելակ, հապալաս, ազնվամորի:
Եթե հաջողվի կյանքի կոչել այս բոլոր ցանկությունները, ձեր հյուրերը գոհ կլինեն, և ձեր կազմակերպած տոնական սեղանի տպավորությունները դեռ երկար կջերմացնեն նրանց հոգիները:
