Մտածելով Ամանորի մենյուի մասին ՝ թույլ մի տվեք, որ ամբողջն ինքնին գնա ՝ մտածելով, որ ամեն ինչ ինքնին կընթանա, ինչպես անցած Ամանորի տոներին: Ավելի լավ է մտածել բոլոր ամենափոքր մանրամասների մասին: Եթե նախօրոք հոգ տանում եք տոնական ընտրացանկի յուրաքանչյուր կետի մասին, ապա Աքաղաղը ձեզ կօգնի ամբողջ տարվա ընթացքում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրակի աքաղաղը նախընտրում է բնականությունն ու պարզությունը, բայց միևնույն ժամանակ նրան դուր է գալիս ամեն ինչ գեղեցիկ, գունեղ. Չէ՞ որ ինքն էլ այդպիսին է: Ըստ այդմ, ուտեստները չպետք է բարդ լինեն և եփվելը տևի մի քանի ժամ, բայց դրանք պետք է լինեն պայծառ ու գունեղ: Սեղանի վրա պետք է լինեն բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Ավելին, բուսական արտադրանքը (նույնիսկ եթե թթու են) լավագույնս դրվում է մեծ ափսեի մեջ, և մսի և երշիկի հատումները պետք է մատուցվեն կանեփի տեսքով `հացահատիկի հացով և բանջարեղենով համադրված: Ամանորի սեղանի ընտրացանկը կազմելիս հիշեք, որ աքաղաղը թռչուն է, այնպես որ նրան բոլորովին չեք հաճեցնի հավի և այլ թռչնամիսների ստանդարտ ուտեստներով:
Քայլ 2
Հիմնական հիմնական դասընթաց
Ամանորի հիմնական տաք ուտեստի լավ տարբերակը կլինի «Գառ անգլերեն»: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դրա համար. Մի կիլոգրամ գառան միս, 700 գ կարտոֆիլ, 300 գ սոխ, 10 գ տոմատի մածուկ, 4 գ կարիմի սերմ, 2 դափնու տերև, 60 գ յուղ, աղ, պղպեղ, սխտոր: Միսը մանրացրեք մանր կտորների, աղի և պղպեղի մեջ, ցանել մանր կտրատած սերմերով: Laաշատեսակի հատակին գառի առաջին շերտը դրեք, թակած սոխով ցանել, կարտոֆիլի շրջանակները վերևում դնել հավասար շերտով: Կրկնեք այսպիսի շերտերը: Մսի վերջին շերտի վրա մի քանի մեխակ սխտոր դրեք, շաղ տալ խոտաբույսերով: Մի բաժակ տաք ջրի մեջ (իդեալական կլիներ եռացող ջուր) նոսրացնել տոմատի մածուկը, լցնել այս «տոմատի հյութը» մսի վրա: Եփեք ուտեստը ցածր ջերմության վրա երկու ժամ - ուտեստը պատրաստ է:
Քայլ 3
Խորտիկ
Երկրորդ դասընթացը մատուցեք Ամանորի սեղանին ՝ «ովախեցգետիններ յուղալի սոուսով»: Չինական ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի ձեր շատ հյուրերին: Այս նուրբ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բավականին մատչելի արտադրանք. Կիլոգրամ ծովախեցգետին, 250 գ սերուցք, մի քանի մեխակ սխտոր, կարագի մի կտոր, մաղադանոս և աղ: Եթե նախապես պատրաստվեք պատրաստման գործընթացին, ապա այն շատ արագ կընթանա, և ժամանակ կունենաք այլ, հավասարապես կարևոր բաների համար: Ինչ է նշանակում պատրաստում. Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի այն բավականաչափ փափկի: Այժմ պատրաստման գործընթացն ինքնին: Ilեռոցը տաքացնելով վառարանի վրա, ավելացնել փափուկ կարագ, լցնել կրեմը, նետել թակած սխտորը (այն կարող եք մանրացնել մամլիչով, քերել կամ սխտոր օգտագործել) եռացնել: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և ծովախեցգետինները (եթե ծովախեցգետին եք գնել կեղևով, ապա մինչ այդ մաքրեք դրանք) սերուցքային սխտորի սոուսի մեջ: Եռացնել ամբողջ բովանդակությունը տասը րոպե, խառնել, ցանել թակած մաղադանոսը, նորից խառնել: Հանեք ծովախեցգետինները, առայժմ տեղափոխեք ափսե և սոուսը թողեք կրակի վրա. Այն պետք է խտանա: Երբ դա տեղի ունենա, ծովախեցգետինները կրկին դրեք տապակի մեջ և հինգ րոպե եփեք սոուսի մեջ: Դրանից հետո դուք կարող եք անջատել վառարանը, ուտեստը դնել ափսեի մեջ, մատուցել բրնձով կամ սպագետիով:
Քայլ 4
Համեղ կողմնակի ուտեստ
Ամանորի սեղանի կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով արդեն հնացել է: Այս ձանձրույթի փոխարեն ձեր հյուրերին մատուցեք անուշաբույր թխած կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը պարզ է, և պատրաստման գործընթացը արագ է, բայց հյուրերը դեռ կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները և կգնահատեն ձեր ուտեստը: Ուրեմն, ի՞նչ է պետք դրա համար. Ութ խոշոր կարտոֆիլ, երկու ձվից սպիտակ, չոր համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ: Թխելու համար կարտոֆիլը կտրում են շերտ: Atեծել սպիտակուցը մինչև թեթեւ փրփուր, լցնել շերտերի վրա և խառնել: Կարտոֆիլը ազատորեն շաղ տալ համեմունքներով և կրկին խառնել: Ձիթապտղի յուղով բուժեք թխում թերթիկը, դրա մեջ հավասարապես տեղադրեք «թթու» սեպերը: Theեռոցը հասցրեք 220 աստիճանի և կես ժամ թխեք թխում թերթիկի պարունակությունը: Ակտիվացրեք այն ամեն յոթ րոպեն մեկ:
Քայլ 5
Ամանորյա աղցաններ
Դե, ինչպե՞ս կարող եք անել առանց աղցանների Ամանորի սեղանին: Կարող եք հավատարիմ մնալ դասական բաղադրատոմսերին, բայց ցավալի չէ դրանց մի փոքր շրջադարձ ավելացնել: Օրինակ ՝ ստանդարտ «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» փոխարեն հյուրերին մատուցել աղցան «Նուրբ ծովատառեխ տակ
մորթյա վերարկու: «Բաղադրատոմսը նույնն է, պարզապես ինչ-որ բան ավելացվում է և ինչ-որ բան փոխարինվում է: Այսպիսով, ահա բաղադրությունը. մեծ ծովատառեխ, 2 ճակնդեղ, 2 կարտոֆիլ, 2 գազար, 4 ձու, սոխ, 100 գ կոշտ պանիր, 80 գ կարագ, թթվասեր (մայոնեզի փոխարեն շերտեր տարածելու համար), կանաչիներ: Եփել բանջարեղեն և ձու: Բանջարեղենը հեշտությամբ մաքրելու համար դրանք մի քանի ժամ սառեցրեք սառնարանում: Վերամշակեք ծովատառեխը (աղիք, կեղև, հեռացրեք ոսկորները) Կտրել սոխը: Բանջարեղեն, քերել ձվերը և պանիրը կոպիտ քերիչով և դնել դրանք տարբեր ափսեներում (հարմարության համար): Աղցանի ամանի հատակը յուղել բուսական յուղով և սկսել «հավաքել» աղցանը սոխի շերտ, կարտոֆիլի շերտ (խոզանակ թթվասերով), ծովատառեխի շերտ (սառնարանից կարագ քսել կոպիտ քերիչի վրա), գազարի շերտ (կրկին թթվասերով յուղ), ա ձվի շերտ (խոզանակ թթվասերով), պանրի շերտ, ճակնդեղի շերտ (խոզանակ թթվասերով) և զարդարել խոտաբույսերով (կարող եք շաղ տալ թակածով, կամ կարող եք զարդարել տերևներով կամ ճյուղերով): իսկ թթվասերի համար աղցանը պակաս կալորիական կլինի, ինչը մեծապես կուրախացնի հյուրերի իգական սեռի կեսին, և պանրի և կարագի ավելացման շնորհիվ, իրոք, շատ նուրբ է:
Քայլ 6
Մի սահմանափակվեք մեկ աղցանով: Դրան ավելացրեք «Մարգարիտ» աղցան կարմիր խավիարով և կարմիր ձկներով: Դուք հաստատ չեք սխալվի այս բաղադրատոմսի հետ: Բաղադրությունը պարզ է. 200 գ թույլ աղած սաղմոն, 2 ճաշի գդալ կարմիր խավիար, 50 գ ձիթապտուղ, 5 խաշած ձու, լորի ձու խաշած, 50 գ պանիր, 1 նարինջ, մայոնեզ, կանաչ սոխ: Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և յուրաքանչյուր բաղադրիչ քերեք առանձին ամանների մեջ: Կտրեք սաղմոնը փոքր շերտ: Կեղևազերծել և նկարահանել նարինջը և կտրել խորանարդի մեջ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա և ձիթապտուղները կտրատել օղակների մեջ: Աղցան «Մարգարիտը», ինչպես «ringովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ», շարված են շերտերով. Սպիտակուցների կեսը խառնված է մայոնեզի հետ; աղած, պղպեղ և մայոնեզով յուղացված դեղնուցներ; մայոնեզով յուղացված կես սաղմոն; ձիթապտղի շերտ, սաղմոնի երկրորդ կեսը (առանց մայոնեզի); մայոնեզով յուղացված պանիր; նարինջի շերտ; սպիտակուցների երկրորդ կեսը մայոնեզով: Մնում է միայն աղցանը զարդարել, և այն կարող եք տանել սեղանին: Onարդարեք այն խավիարով վերևում, իսկ կենտրոնում դրեք լորի ձվի կեսը: Ձիթապտղի կտորները տեղադրեք խավիարի շերտի եզրերին և թակած կանաչիները շաղ տալ աղցանի շրջանի շուրջ:
Քայլ 7
Լցոնած ձու
Այժմ մնում է նախուտեստ պատրաստել և անցնել աղանդեր պատրաստելուն: Պարզ խորտիկ, որը կոչվում է լցոնված ձու: Բաղադրիչի բաղադրությունը ոչ մի տեղ ավելի պարզ չէ, և նախուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, բայց ի whatնչ աստվածային համ է ստացվում: Ձեզ հարկավոր է. Տասնյակ ձու, 100 գ պանիր, 5 սունկ, 2 ճաշի գդալ մայոնեզ և կանաչ սոխ: Ձու եփել պինդ խաշած, կեղև: Սունկը մանր կտրատել և տապակել 15 րոպե տապակի մեջ, վերջին րոպեներին ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա, խառնել մայոնեզի հետ: Ձվերը կիսով չափ կտրեք և դրանցից հեռացրեք դեղնուցները, որոնք պետք է քերել մանր քերիչի վրա: Դեղնուցները, սունկը և պանիրը միացրեք և այս խառնուրդով լցրեք սպիտակների կեսը: Սահեցրեք լցոնումը: Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
Քայլ 8
Առանց աղանդերի ոչ մի կերպ չկա:
Հիմնական ուտեստներն ու նախուտեստներն ավարտված ՝ դուք կարող եք գնալ աղանդերի: Պատրաստեք հաղարջի տորթ: Տորթը, պարզվում է, թեթև է, աներևակայելի օդային. Հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ՝ համտեսելով ձեր պատրաստած ամբողջ համեղը: Բաղադրիչների ցուցակ. 100 գ կարագ, յուրաքանչյուր 150 շաքար, ալյուր, հաղարջի հյութ, սոդա (դանակի ծայրին), թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 250 գ հաղարջ, տորթի միջուկով լցոնում, 16 գ ժելատին, ձու, մի տոպրակ վանիլային շաքար, մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, կես լիտր սերուցք (30%): Հունցել խմորով ՝ ալյուր, կարագ, 1/3 շաքար, կիտրոնի հյութ և սոդա; փաթաթել այն փայլաթիթեղի մեջ, դնել սառնարան - կես ժամը բավարար կլինի:Theեռոցը հասցրեք 200 աստիճանի, խմորը դրեք թխելու մեջ և դրեք ջեռոցում 12-15 րոպե: Հալեցնել, լվանալ և չորացնել հաղարջը: Asideարդարի համար մի քանի հատապտուղներ մի կողմ դրեք: Տորթի միջուկը լցնել 50 գ հյութի և ջրի մեջ, կրակի վրա դնել, անհրաժեշտ է, որ զանգվածը եռացվի: Դրանից հետո ավելացնել հաղարջը, հանել միջուկը կրակից, սառը: Ներծծում են ժելատինը: Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից, շփեք շաքարի, վանիլի շաքարի, կաթնաշոռի հետ: Geելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ, դանդաղ ավելացրեք կաթնաշոռի կրեմին: Հաջորդը հարեք սպիտակուցը հարած սերուցքի 2/3-ի հետ և սառնարանում 15 րոպե: Պատրաստի տորթերը դնել բաժանելի տեսքով, վերևում դնել հատապտուղների զանգվածը: Տորթը սառնարան դնել 15 րոպե: Այժմ սառնարանից հանեք գրեթե պատրաստի տորթը, դրա վրա դրեք կաթնաշոռային կրեմը և զարդարեք հարած սերուցքով և հատապտուղներով, որոնք դրված էին ավելի վաղ: Մնում է տորթը 4 ժամ պահել սառնարանում:
Ինչպես տեսնում եք, Ամանորի սեղանը կստացվի շատ հարուստ և գունագեղ. 2017-ի Ամանորի խորհրդանիշը, անկասկած, հաճելի կլինի:
