Ձմռան ավարտին շատ քիչ բան է մնացել, ինչը նշանակում է, որ տոնը մոտենում է `Մասլենիցա: Նրբաբլիթները Maslenitsa շաբաթվա ընթացքում ավանդական կերակուր են: Դուք կարող եք դրանք թխել տարբեր ձևերով: Կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Նրբաբլիթներն ու նրբաբլիթները շատ համեղ են, եթե փոքրիկ հնարքներ եք օգտագործում:
Ձմեռը ճանապարհելու ավանդույթը մեզ մոտ եկել է հին ժամանակներից: Նրբաբլիթները միշտ եղել և մնում են այս տոնի և գարնան արևի խորհրդանիշը: Եվ կան մի քանի պարզ, բայց արդյունավետ միջոցներ `ձեր Shrovetide- ի բուժումը հատկապես համեղ դարձնելու համար:
Խմորիչ նրբաբլիթների գաղտնիքները Շրովետիդի համար
Շրովետիդի համար սովորական, ավանդական նրբաբլիթները պատրաստվում են խմորիչ խմորով: Այստեղ գլխավորն այն է, որ խմորը ճիշտ պատրաստի և թույլ տա, որ խմորը լավ բարձրանա, այդ դեպքում նրբաբլիթները կվերածվեն քնքուշ և համեղ:
Նման նրբաբլիթների համար կաթը պետք է մի փոքր տաքացվի, և ավելի լավ է օգտագործել թարմ խմորիչ, քան չոր:
Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել եք ՝ օդը հագեցնելու համար:
Երբ խմորը ճիշտ է, հարել հարած սպիտակուցները դրան: Նրբաբլիթները կստացվեն օդային:
Ինչպես պատրաստել կեֆիրով նրբաբլիթներ
Եթե չեք ցանկանում խմորիչ օգտագործել, ապա «փոսի մեջ» փափուկ բլիթները կարելի է պատրաստել առանց դրանց ՝ հիմք ընդունելով կեֆիրը: Դա անելու համար բոլոր բաղադրիչները (կեֆիր, ձու, շաքար, աղ, ալյուր) խառնվում են, և մի բաժակ եռացող ջուր թեյի գդալ սոդայով լցվում է պատրաստված խառնուրդի մեջ:
20 րոպե անց սկսեք թխել նրբաբլիթները, խմորը պետք է կանգնի:
Գաղտնի. Նույն փորված նրբաբլիթները «փոսում» կարելի է ձեռք բերել խմորին հանքային ջուր ավելացնելով կամ դրանով ամբողջովին փոխարինելով կեֆիրը:
Նրբաբլիթներ Maslenitsa 2019-ի համար. Թխելու հնարքներ և նրբություններ
- Նրբաբլիթների համար օգտագործեք լավ տաքացվող տապակ: Ավելի լավ է, եթե դա չուգուն է:
- Որպեսզի նրբաբլիթները հեշտությամբ շրջվեն, աղը նախապես տաքացրեք տապակի մեջ, սրբեք այն մաքուր անձեռոցիկով և քսեք բուսական յուղով:
- Տապակը յուղելու համար պատրաստեք բեկոնի կտոր կամ կարտոֆիլի կտոր, պատառաքաղի վրա թակած, որը կթրջեք արեւածաղկի ձեթի մեջ և դրանով արագ յուղեք տապակը:
- Եթե «առաջին նրբաբլիթը փափուկ է», կոտրվում է և չի ուզում շրջվել, ապա խմորի մեջ բավարար քանակությամբ ալյուր և ձու չկա: Բացի այդ, մի մոռացեք խմորին ավելացնել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ, 1-2 ճաշի գդալ:
- Եթե շրովետիդի համար նրբաբլիթ եք թխում խմորիչով, համոզվեք, որ հետևեք բաղադրատոմսին: Այսպիսով, օրինակ, աղի ավելցուկը հանգեցնում է այն փաստի, որ խմորը լավ չի խմորվելու: Եվ շատ շաքարով խմորը կդառնա կոշտ:
- Պատրաստի նրբաբլիթը յուղով յուղեք և ծածկեք սրբիչով, այնպես որ այն ավելի հյութեղ, փափուկ և համեղ կլինի:
