Հացաթխումը հարսանիքի պարտադիր հատկանիշն է: Հին օրերին այս տոնը սկսվում էր բոքոն պատրաստելով: Եվ որքան հոյակապ, մեծ ու քաղցր էր ստացվում թխած ապրանքները, այնքան հարուստ ու ուրախ էին նորապսակները: Հարսն ու փեսան հյուրերին միշտ հացի կտորներ էին նվիրում ՝ նրանց հետ կիսելով իրենց երջանկությունը: Հարսանեկան հացը թխում էին հիմնականում ցորենի ալյուրից: Վերեւից այն զարդարված էր խմորից պատրաստված նախշերով և թրթռոցի ճյուղերով, ինչը համարվում էր սիրո խորհրդանիշ: Եվ ինչպե՞ս կարող եք այսօր թխել հարսանեկան իսկական բոքոն ՝ պահպանելով բոլոր ավանդույթները:
Անհրաժեշտ է
- - ալյուր,
- - կաթ,
- - խմորիչ,
- - ձու,
- - շաքարավազ,
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 4 կգ պրեմիում ցորենի ալյուր, 2 լիտր կաթ, նախընտրելիորեն ամբողջական, 100 գ բնական խմորիչ, 6 ձու, 1 բաժակ բուսական յուղ, 2-4 ճաշի գդալ շաքար, 1 թեյի գդալ աղ:
Քայլ 2
Խմորիչը լուծեք տաքացրած կաթի մեջ, այնտեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար և մի փոքր ալյուր: Ստացված խմորը դրեք տաք տեղում ՝ առանց գծագրերի: Երբ այն սկսում է փուչիկներ կազմել, ավելացրեք մնացած ալյուրը, աղը և նրբորեն հունցեք խմորը: Դուք պետք է հունցեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն հետ մնա ձեռքերից: Խմորը լցնել բուսական յուղով և այն կրկին տաք տեղում դնել:
Քայլ 3
Երբ խմորը լավ բարձրանա, հանեք այն և բաժանեք երկու մասի ՝ 1: 2 հարաբերակցությամբ: Թխել խմորի մի փոքր մասը `հացը զարդարելու համար: Խոշոր - բաժանել եւս երեք հավասար մասերի: Պտտեք նրանցից յուրաքանչյուրը բավական երկար երշիկի մեջ, որից պետք է հյուսել հյուսը:
Քայլ 4
Ազատորեն յուղեք թխում թերթիկը և դրա վրա դրեք խմորի հյուս ՝ գանգրացնելով այն օղակի մեջ և միացնելով ծայրերը միասին: Դրանից հետո խմորը վերցրեք զարդարելու համար և միացրեք ձեր երևակայությունը. Շլացրեք ծաղիկները, ականջները, տերևները և բաճկոնը զարդարեք այս ամենով գեղեցիկ: Թողեք ձեր ստեղծագործությունը մի պահ կանգնի և առաջ գա:
Քայլ 5
Հացաթուխը պատել սկյուռով և շաղ տալ քնջութի սերմերով: Ամուսնացած տղամարդուն վստահեք պատրաստի հարսանեկան հատկությունը վառարանում կամ վառարանում դնելուն: Թխել հացը միջին կրակի վրա: Հիշեք, որ չափազանց շատ ջերմությունը կարող է առաջացնել ընդերքի կարծրացում: Մոտ մեկ ժամ անց հանեք բոքոնը և թողեք այն կանգնի մաքուր սպիտակեղենի սրբիչի տակ: Հացաթխումը մատուցվում է հենց հյուրերը նստում են հարսանեկան սեղանների մոտ:
