Նոր տարին միշտ տոն է, որը բնութագրվում է լայն խնջույքով և տարատեսակ ուտեստների պատրաստմամբ: Բայց քչերն էին մտածում այն մասին, թե ինչ է եղել տարբեր ժամանակներում Սանտա Կլաուսի սեղանին և ինչպիսի բուժումներ է նա հատկապես սիրում:
Հին Ռուսաստանում հավատում էին, որ եթե ձմեռը ձյունոտ էր և ցրտաշունչ, ապա հաջորդ տարի արժեր սպասել գերազանց բերքի: Ուստի ձմեռը մեծարելու, այս սեզոնը գոհացնելու և հատկապես ազնիվ ցրտերը փառաբանելու համար նրանք սկսեցին զանազան անուններ տալ ցրտահարությանը: Հենց Մորոզին չկանչեցին ՝ Տրեսկունեց, Սթուդենեց, Մորոզկո: Եվ միայն շատ ավելի ուշ հայտնվեց այն անունը, որը մենք գիտենք `Ձմեռ պապ:
Ձմեռ պապի ուշադրությունը գրավելու համար անհրաժեշտ էր կատարել որոշակի ծես, որը Ռուսաստանում անվանում էին «կտտացնում»: Դրա համար պատրաստվել էին կուտիա և համեղ նրբաբլիթներ: Նրանք այդ հյուրասիրությունները դնում են տան շքամուտքում կամ պատուհանի վրա: Ենթադրվում էր, որ եթե Ձմեռ պապը լի է և բավարարված, ապա ամռանը բերքը չի տուժի:
Լեգենդ Ձմեռ պապի, նրբաբլիթների և շրովետիդի մասին
Հյուսիսային ժողովուրդների մեջ կա մի ավանդություն, որ Ձմեռ պապը դուստր է ունեցել ՝ Մասլենիցա անունով: Աղջիկը համեստ էր, աննկատ, մարդկանցից շատ ամաչկոտ: Մի անգամ նրան նկատեց մի մարդ և օգնություն խնդրեց. Մարդիկ հոգնել էին ձմռանից և ուզում էին տաքանալ և զվարճանալ: Հետո Մասլենիցան վերածվեց ռուս գեղեցկուհու, կոպիտ ու զվարթ: Նա սկսեց պարել, ղեկավարել կլոր պարեր և բոլորին համեղ նրբաբլիթներով հյուրասիրել: Տոնակատարությունների մարդիկ այնքան ուրախ էին, որ մոռացան դաժան ձմռանը: Այդ ժամանակից ի վեր Ձմեռ պապը սեղանի վրա միշտ ունի նրբաբլիթներ իր սիրելի դուստր Մասլենիցայից:
Santaամանակակից Ձմեռ պապ
Մեր Ձմեռ պապն ապրում է Վելիկի Ուստյուգում: Եվ, իհարկե, նա նոր տարին նշում է բոլորի հետ: Ձմեռ պապի սեղանի վրա կան սունկ և հատապտուղներ, թթուներ և պահածոներ, պելմենիներ, զանազան կարկանդակներ, քաղցրավենիք, մանդարիններ և շատ այլ տարբեր քաղցրավենիքներ: Բայց Ձմեռ պապը ալկոհոլ չի օգտագործում, նա նախընտրում է հյութեր և մրգային ըմպելիքներ մեր անտառներում հավաքված բնական հատապտուղներից:
