Դժվար է պատկերացնել Նոր տարին առանց համեղ ու գեղեցիկ զարդարված ուտեստների, էլեգանտ սեղանի ու տոնական ընթրիքի հարազատների ու ընկերների հետ:
Նոր տարին նշելու նախապատրաստական աշխատանքները միշտ սկսվում են դրա սկիզբից շատ առաջ: Տնային տնտեսուհիները ոչ միայն ընտրում են հանդերձանքներ և սանրվածքներ, զարդարում են տունը արձակուրդների համար և նվերներ գնում ամբողջ ընտանիքի համար, այլ նաև մտածում, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել տոնական սեղանի համար: Նոր տարին առանձնահատուկ օր է, ինչը նշանակում է, որ հյուրերի համար հյուրասիրությունը նույնպես պետք է լինի անսովոր ՝ հիշեցնելով տարվա խորհրդանիշը:
Ըստ չինական աստղագուշակի ՝ կանաչ փայտե Այծը կդառնա գալիք տարվա հովանավորը: Այծերն ու ոչխարները առանձնանում են հեզությամբ և ընկերասիրությամբ, անհիշելի ժամանակներից դրանք կապված են եղել տնային տնտեսության և կենսապահովման հետ: Այս մթնոլորտը պետք է փոխանցվի նաև Ամանորի ճաշի ժամանակ. Այն պետք է լինի ուրախ, հանգիստ և թեթև, իսկ պարզ մատուցումը էլ ավելի հարմարավետ կդարձնի տոնական ընթրիքը: Սեղանը զարդարելու և դրելու համար օգտագործեք փայտ, բնական գործվածքներ, խեցեգործություն, ներկված ճենապակյա և կերամիկա:
Սեղանի վրա պետք է լինեն մրգեր և թարմ բանջարեղեն: Կարող եք նաև տարվա հաղորդավարուհուն հաճեցնել թարմ խոտաբույսերով, համեմունքներով, խոտաբույսերով և կաթնամթերքով, որոնք գալիք տարում կդառնան առատության և բարգավաճման խորհրդանիշ: Այծերն ու ոչխարները խոտակեր են, ուստի մի՛ մոռացեք բուսական խորտիկները, որոնք պատրաստվում են պանիրից, հազարից, կաղամբից, ճակնդեղից և գազարից: Ինչ վերաբերում է տաք ուտեստներին, ապա ձուկը կամ միսը պետք է եփել գյուղական հասարակ խոհանոցի լավագույն ավանդույթներով. Օրինակ ՝ ջեռոցում թխած անուշաբույր համեմունքներով և թարմ բանջարեղենի ընտրությամբ:
Տոնական սեղանի պարտադիր հատկանիշը քաղցրավենիքն ու աղանդերն են, որոնք խորհրդանշում են տարվա հաղորդավարուհու կենսուրախ ու բարեսիրտ բնույթը: Առավել արդիական կլինեն թեթեւ կաթնամթերքի և մրգերի աղանդերը, շոռակարկանդակներն ու կաթնաշոռային կաթսաները, տնային խնձորով կարկանդակները, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները, մրգերով տորթերը, պաղպաղակը, տնական քաղցրավենիքները: Որպես Նոր տարվա սեղանի ըմպելիքներ, դուք պետք է ընտրեք քաղցր գինիներ, լիկյորներ, հատապտուղների մրգային ըմպելիքներ և, իհարկե, ավանդական շամպայն:
