Ինչո՞վ է մի ժողովուրդը տարբերվում մյուսից: Նրա յուրահատուկ ավանդույթներն ու սովորույթները, որոնք զարգացել են դարերի ընթացքում և զգուշորեն փոխանցվում են սերնդից սերունդ: Նրանք մարդուն հրահանգում են, թե ինչպես վարվել տարբեր իրավիճակներում: Օրինակ ՝ ընտանիքի և տան կենցաղը ներծծված է սովորույթներով. Ինչպես խոսել կնոջ և երեխաների հետ, ինչպես վարվել փողոցում տարեց մարդկանց հետ հանդիպելիս, ինչպես հյուրեր հանդիպել:
Հյուրընկալությունը ավանդույթ է
Ռուս ժողովուրդը միշտ էլ առանձնացել է իր հյուրընկալությամբ և սրտառուչությամբ: Հատուկ էր Ռուսաստանում հյուրի վերաբերմունքը: Հյուրերը, նույնիսկ պատահական, շրջապատված էին պատվով և հարգանքով: Ենթադրվում էր, որ տուն նայող ճանապարհորդը շատ բան է տեսել իր ճանապարհին, շատ բան գիտի, նա շատ բան ունի սովորելու: Եվ եթե հյուրին դուր է գալիս ջերմ ընդունելությունը, ապա նրա խոսքերով տան սեփականատիրոջ և Ռուսաստանի բարի համբավը կտարածվի ամբողջ աշխարհում:
Սեփականատիրոջ հիմնական խնդիրն էր սիրելի հյուրին հնարավորինս լավ կերակրելը, լավագույն կերակրատեսակները նրան նվիրեցին: Ասույթները գոյատևել են մինչև այսօր.
Եթե նախապես հայտնի էր հյուրերի առաջիկա հանդիպման մասին, նրանք սկսեցին նախօրոք պատրաստվել մի քանի օր առաջ: Սիրված հյուրերին շեմին հանդիպելու սովորություն կար հացով և աղով: Սովորաբար մաքուր սրբիչի (սրբիչի) վրա դրված հացը հյուրերին բերում էր տան տանտիրուհին կամ այն կինը, որի ձեռքերը փխրեց: Միևնույն ժամանակ, սրբիչը նշում էր հյուրի պատրաստած ճանապարհը: Բացի այդ, այն խորհրդանշում էր Աստծո օրհնությունը: Հացն ու աղը բարգավաճման ու բարգավաճման խորհրդանիշներն էին, իսկ աղը նույնպես վերագրվում էր «ամուլետի» հատկություններին: «Հացով և աղով» հյուրի հանդիպելը նշանակում էր Աստծո ողորմությունը նրա վրա կանչել և ավելացնել բարության և խաղաղության քո ցանկությունները: Այնուամենայնիվ, հյուրերը կարող էին տուն բերել նաև հաց ու աղ ՝ հատուկ հարգանք հայտնելով տիրոջ նկատմամբ և մաղթելով նրան բարեկեցություն և բարեկեցություն:
«Յուրաքանչյուր ճանապարհորդ սլավոնների համար կարծես սրբազան լիներ. Նրանք սիրով դիմավորեցին նրան, ուրախությամբ վերաբերվեցին նրան, ակնածանքով ճանապարհեցին նրան …»:
Ն. Մ. Կարամզի
Ավանդական ռուսական կերակուր
Եթե տանը հյուրեր էին ընդունում, ճաշը սկսվում և ընթանում էր ըստ որոշակի սցենարի: Սեղանը, որը բառացիորեն պայթում էր տարատեսակ ուտեստներից, գտնվում էր «կարմիր անկյունում» ՝ պատին ամրացված ֆիքսված նստարանների կողքին: Կարծիք կար, որ այս նստարաններին նստողները վայելում են սրբերի հատուկ հովանավորությունը:
Ավանդույթի համաձայն ՝ ճաշի սկզբում հայտնվեց տան տանտիրուհին ՝ հագնված իր լավագույն հագուստով: Նա հյուրերին դիմավորեց երկրային աղեղով: Հյուրերն ի պատասխան խոնարհվեցին և տիրոջ հրավերով եկան համբուրելու նրան: Ըստ արմատացած սովորության ՝ յուրաքանչյուր հյուրի բաժակ օղի էին նվիրում: «Համբույրի արարողությունից» հետո տանտիրուհին գնաց կանանց հատուկ սեղան, որը ծառայում էր որպես ազդանշան ուտեստը սկսելու համար: Հյուրընկալողը յուրաքանչյուր հյուրի համար կտրեց մի կտոր հաց և շաղ տալ աղով:
Հատկապես հարգալից վերաբերմունքը հացի նկատմամբ, այն համարվում էր բարեկեցության հիմքը, այն կապված էր մարդկանց մտքում երկար ու քրտնաջան աշխատանքի հետ: Այն ժամանակ աղը շատ թանկ ապրանք էր, որն օգտագործվում էր միայն հատուկ առիթներով: Նույնիսկ արքայական տանը աղի խառնիչները տեղակայված էին ավելի շատ թագավորին ու ամենակարևոր հյուրերին: Բացի այդ, հավատում էին, որ աղը հեռացնում է չար ոգիներին: Ուստի հաց ու աղ ներկայացնելը նշանակում էր հյուրի հետ ամենաթանկը կիսել, հայտնել իրենց հարգանքը և միևնույն ժամանակ բարօրություն ու բարություն մաղթել:
Անհնար է պատկերացնել ռուսական սեղան առանց հաց և աղ. աղի ծիծաղ »:
Հրաժարվելով տան տերերի հետ «հաց ու աղ» բաժանելուց `նրանց կարելի էր անջնջելի վիրավորանք հասցնել: Theաշի ընթացքում ընդունված էր հյուրերին խստորեն զվարճացնել:Եվ եթե հյուրերը քիչ էին ուտում, տանտերերը նրանց համոզում էին ծնկաչոք փորձել այս կամ այն ուտեստը:
Եվ այսօր մենք հանդիպում ենք «հաց ու աղով»
Մեր ժողովուրդը դեռ բաց է, հյուրընկալ և ողջունելի: Եվ սիրված հյուրերին ոչ միայն ողջույնի խոսքով, այլեւ հացով ու աղով հանդիպելու ավանդույթը պահպանվել է մինչ օրս: Օրինակ ՝ հարսանիքի օրը փեսայի մայրը երիտասարդ զույգին նվիրում է հարսանեկան բոքոն ՝ մաքուր մտքերի և բարի մտադրությունների խորհրդանիշ: Սա նշանակում է, որ ծնողները ընտանիքում ընդունում են մի երիտասարդ կնոջ, որի հետ նրանք այժմ ստիպված կլինեն կողք կողքի ապրել և կիսել բոլոր դժվարություններն ու ուրախությունները:
Իհարկե, իր մաքուր տեսքով արարողությունն ավելի հաճախ օգտագործվում է պաշտոնական հանդիպումների ժամանակ կամ տոնական, հանդիսավոր պահերին: Օրինակ, քաղաքի բնակիչները տոնական բոքոնով են դիմավորում իրենց սիրելի հյուրերին:
