Հարսանեկան տորթ - հարսանեկան սեղանի զարդարանք: Այն պետք է լինի հանդիսավոր, թեմատիկ և միաժամանակ համեղ: Նախկինում նման տորթերը զարդարված էին հարսնացուի և փեսայի գործիչներով կամ այլ նմանատիպ այլ իրերով, բայց հարսանեկան նորաձևության վերջին միտումները թելադրում էին զարդարանքի այլ ոճեր:
Անհրաժեշտ է
Ալյուր, ձու, շաքար, լիկյոր, մարցիպան, ժելե, սերուցք, տարբեր գույների շաքարավազ, հրուշակեղենի դեկոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք, թե քանի աստիճանի է ունենալու ձեր տորթը: Կախված դրանից `պատրաստեք տարբեր տրամագծերով պառակտված պառակտման տապակներ: Եթե տանը միայն մեկ համազգեստ կա, հարցրեք ձեր հարեւաններին կամ գնեք խանութից: Եռաստիճան տորթ պատրաստելու համար ներքեւի տորթը պետք է ունենա ամենամեծ տրամագիծը, որը տեղավորվում է վառարանում: Յուրաքանչյուր հաջորդը 15-20 տոկոսով պակաս է: Երկուսի մեծ տարբերությունն անցանկալի է, քանի որ այն խանգարում է հարսանեկան տորթի երկրաչափությունը:
Քայլ 2
Ապագա աղանդերի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար պատրաստեք 300 գ ալյուր, 10 ձու, 150 գ շաքար: Պատրաստի տորթի քաշը հաշվարկվում է յուրաքանչյուր հյուրի համար 150 գ փոխարժեքով, համապատասխանաբար, 20 հյուրերի համար անհրաժեշտ է 3 կգ քաշով տորթ: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Whեծել սպիտակները շաքարի հետ միասին ուժեղ փրփուրի մեջ, իսկ դեղնուցները ալյուրով մանրացնել: Bothգուշորեն միացրեք երկու զանգվածները: Խառնել դանդաղ, շրջանաձեւ շարժումներով: Լցնել ամենամեծ թավայի մեջ և թխել ջեռոցում: Հաջորդ տորթերի խմորը պատրաստվում է միայն վառարանում տարածությունը թափուրելուց հետո, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ այն կկարգավորվի, և թխվածքաբլիթները չեն դառնա այնքան փափուկ, որքան պետք է:
Քայլ 3
Պատրաստել 100 մլ-ից: լիկյոր և 50 մլ: հարսանեկան տորթի համար շաքարի օշարակի ներծծում: Հղիության չափը նշվում է մեկ կգ-ի համար: ապագա աղանդեր: Լիկյոր ընտրելիս ավելի լավ է կանգ առնել այն համի վրա, որն ամենամոտ է դոնդողի համին, որով դուք բուտերբրոդ եք պատրաստելու տորթերի վրա: Համի ավելորդ նոտաները կարող են անհամապատասխանություն հաղորդել ընդհանուր ձայնին: Երբ տորթերը սառը լինեն, զգուշորեն կտրեք դրանք կիսով չափ ՝ կտրուկ դանակով երկար և բարակ շեղբով: Հագեցեք յուրաքանչյուր կեսը լիկյորի և շաքարի խառնուրդով: Դրանից հետո մի մասը քսել ժելեով: Նրա համար ավելի լավ է ընտրել մի փոքր թթու համ, օրինակ ՝ բալի կամ կարմիր հաղարջ: Շաքարավազով քաղցր տորթերը դուրս են եկել նորաձեւությունից: Մյուս մասը տարածեք կրեմով:
Քայլ 4
Միաձուլեք նույն չափի տորթերը այնպես, որ այն կարծես երեք տորթ լինի: Պտտեք մարցիպանը և տորթերը բոլոր կողմերից փաթաթեք: Հավաքեք դրանք ափսեի վրա, փորձելով հնարավորինս հավասարաչափ պառկել, այլևս հնարավոր չի լինի տորթերը տեղափոխել: Zանկության դեպքում կրեմ տարածեք մարցիպանին: Ավելի լավ է խմորեղենի սպաթուլա օգտագործել, քան սովորական դանակ: Բայց եթե ֆերմայում այդպիսի բերան չկա, ապա լայն դանակով դանակը կանի: Շաքարի մածուկից պատրաստեք վարդեր կամ այլ ծաղիկներ: Տորթը զարդարեք տորթերի հոդերի վրա `դեկորատիվ կրեմի եզրագծով: Վերջնական հպումը զարդարանքն է շաքարի ուլունքների տեսքով: Հարսանեկան տորթը պատրաստ է:
